【はるねちゃんのごはん】 一生の「おいしい！」を決める大切なとき

大阪梅田のパーソナル専門ピラティス&栄養スタジオ
body coditioning studio ”toiro”　たけうち　です。



toiroのホームページやチラシなどで、toiroと深い関係のある、あつこさん♡
そんな、あつこさんのお子さま、
はるねちゃん(1歳3ヶ月)のとある「夕食」

◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎　　　　　　　　　　　　　　　焼き魚塩なし（真鯛）
　　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤの白和え
　　　　　　　　　　　　　　　ゆで野菜
　　　　　　　　　　　　　　　ねぎのお味噌汁
　　　　　　　　　　　　　　　白米　　　　　　　　　◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎

ランチマットかわいいですね(*'▽')
食欲がそそりますね♪
はるねちゃんのお食事。
おとうさん・おかあさんの味付けをかなり薄くして作っているそうです。
ゴーヤには、熱に強いタイプのビタミンCが多い。これは、ピーマンにも同様(^^
ゆで野菜も、いいですね♪野菜本来の甘さを「知っている」ことって、幸せです。
私も小さい頃、サツマイモやゴボウをかじっていたそう。野性的！笑

この時期は、「一生の味覚を決める」とても大切な時期 (^^)
その、味覚を決めるのは、舌にある「味蕾」という味細胞の集まりによって起こる感覚。
数でいうと、味蕾の数は乳幼児では10000個あるといわれ、大人になると2000個しかありません。
味蕾を作る栄養素は「亜鉛」。
味蕾は、10日前後の周期で細胞が入れ替わってとっても、新陳代謝が活発。
亜鉛不足だと、味蕾の数が減ってしまいいわゆる「味覚障害」が起きてしまいます。

亜鉛不足を招く、要因のひとつに「加工食品」があります。
スナック菓子やインスタント食品に含まれる「ポリリン酸・フィチン酸」は、亜鉛の吸収を妨げてしまいます。それに加えて、とても甘かったり辛かったり・・・
甘みは、おかしでしたら白砂糖ではなく、メープルシロップをおすすめします。

そんな、亜鉛。
ビタミンAといっしょにとることで吸収がアップします。

◎おすすめRECIPE◎

♡高野豆腐のピカタ
【材料】
高野豆腐
ほうれん草（サラダ用）
卵
粉チーズ
【作り方】
高野豆腐を戻しておく。
ほうれん草を細かく切る
そのほうれん草を卵と粉チーズを混ぜる。
絞った高野豆腐をくぐらせ、焼く。

♡高野豆腐のおかか和え
【材料】
高野豆腐
ほうれん草
鰹節
しらすをかけてもいいですね(^^♪
【作り方】
高野豆腐を戻し、薄く切り出汁で煮る。
そこにほうれん草をさっと入れ、ゆでる。
水分を切り、和える。

亜鉛といえば、牡蠣というイメージですが、
牛の赤身肉・ほたて・しじみ・高野豆腐・かぼちゃにも多いです。
ビタミンAはにんじん・ほうれん草・しらす干し・モロヘイヤ・小松菜にありけり。

いろんな素材の味を知って、「おいしい！」という気持ちをたくさん感じていけたらいいですね(^^)