2014年7月30日水曜日

【栄養コラム】五感全開。

大阪梅田のパーソナル専門ピラティス&栄養スタジオ

body coditioning studio ”toiro” たけうち です。


おはようございます。

前回のあかちゃんの神秘に続きまして…

今日は、母乳について(^^)

母乳は、おかあさんの「血液」からできている。

白いのは、赤血球が入っていないから。
毛細血管からジュワーッと集められて母乳として終結している。

おかあさんが食べたもののなかに含まれているものはもちろん、農薬・添加物なども母乳となってあかちゃんの身体に入ってしまう。
あかちゃんの肝臓・腎臓は未熟のため薬物代謝できず、身体に溜まってしまう。
知らず知らずのうちに、流れ込んでしまっています。


母乳には「乳質」というのがあるそう。
最良:サラッとしていて、透明。
   青みがかってさっぱりとした甘み。
   大人が飲んでもおいしいのだそう。
良質:片栗粉を溶いたあとの上澄みのような質感
ふつう:とろみがあり、甘みがとても強い。
    コメのとぎ汁のような色。あまりおいしくない。
悪質:黄色みを帯びていて、しょっぱい。
どろっとして、まずい。
最悪:膿状。
   酸味・渋みがあり、まずい。

どうでしょうか。
黄色い母乳はイイと言われておりますが、脂肪が多すぎであかちゃんはおいしくないそうです。
脂肪が多いと、消化が悪いのでなかなかお腹が空かないから、あかちゃんはなかなか目を覚まさない。
「よく寝る」子は、もしかしたら、消化を頑張っているせいかもしれません。

あかちゃんの出す母乳のサイン。ほかには…

・赤ちゃんの目やに・涙・鼻水がよく出る。
・夜中に長寝する。
・母乳をあげようとしても眠ったままで口をあけない。
・湿疹がでる。
・髪が逆立っている。
・げっぷやおならが頻繁にでる。
・下痢や便秘をする。
・お乳をよく吐く。飲んだばかりのお乳を戻す。
・顔色が悪い。活気がない。
・体をくねらせバタバタとして暴れる。
・おっぱいを噛む。
・乳首を含んでもすぐに寝る。
・うんうんうなってお乳を引っ張る。
・乳首を含みすぐに放して泣く。
・泣いて泣いて飲みたがらない。



母乳をあげると、どれだけ食べてもスルスルと痩せると言います。
あかちゃんにおっぱいをちゃんと飲んでもらうと、
薬を使わなくとも子宮の戻りがよくなるし
皮下脂肪も消費するのでおかあさんにとってはキレイになる時期。

だからと言って“なにを食べてもよい”時期ではないのです。

乳質を悪くするもの
・脂っぽいもの・ファーストフード
・コンビニのスナックフード・餅・赤飯
・牛乳・ヨーグルト・乳製品
・ピーナツ、ナッツ(脂肪過多になりやすい)
・菓子・ケ―キ・コンビニデザート
・肉・アクの強い季節のもの(タケノコなど)
・スパイス・インスタント食品・
・ジュース・炭酸飲料・清涼飲料水
・たばこ・アルコール・コーヒー・カフェインのある飲み物

1回食べただけでもその影響は1週間のあいだ母乳に出る。

また、乳房に3時間以上、乳がたまっていたら古いお乳になり、まずくなるだけではなく、
お乳のトラブルにも繋がります。
3時間以内に授乳し、時間が空いてしまう場合は、搾乳を行うことが大切。

お食事は低カロリーの和食。
目安として
穀類、野菜、魚の割合が5:2:1

雑穀や玄米を取り入れ、
具だくさんのみそ汁やわかめスープを大量につくり、お腹がすいたら食べる。
脂っこいものをさけ、とーくーに、マヨネーズは大打撃。
マーガリン・ショートニングも絶対NG。
油の質は乳腺にとくに影響しますし、気を付けたいです。

母乳は食育の原点。

あかちゃんは、おっぱいを飲むとき、
視覚・聴覚・味覚・嗅覚・触覚など、すべての五感を働かせています。
1時間おっぱいを口に含んでも、ほんとうに飲んでいるのは5分ぐらいで、
あとの55分は目をつぶっておかあさんの心を感じている。
どんな食べものかだけではなく、どんな気持ちであげているかもあかちゃんを育てている。

お母さんの心を感じているだけではなく、
聞いてもいます。観てもいます
こわーい顔になっていませんか?
ステキな歌を流しましょ(^^)歌ってみましょ(^^)
あかちゃんが母乳を飲む力は哺乳瓶で飲む時の60倍。
あかちゃんも、頑張って飲んでいるのですね。

おかあさんは、毎日のことで大変で、あかちゃんは覚えていないし…。
けれども、あかちゃんは必ず“感じている”し、
記憶として覚えていなくても、生きていく“強い力”となって必ず
おかあさんや周りのひとにかえってくると思いました。

母乳についても賛否両論ありますが、
あかちゃんとのスキンシップの時間。
一生のうちでこんなにもお互い一緒にいられる時間ってないのかなと。
たいせつな時間ですね(*´ω`*)感謝です。




では、お昼からもあかちゃんに負けず、
五感全開でいきましょう!(^^)/

2014年7月25日金曜日

【店長・くみくみさんのごはん】メアリー初登場。with 万願寺唐辛子

大阪梅田のパーソナル専門ピラティス&栄養スタジオ

body coditioning studio ”toiro” たけうち です.



おはようございます。


さきほど、店長から「万願寺とうがらし」をいただきました♡

ハッピーな1日がスタートしております(^^)

京都出身の店長。

京都府舞鶴市万願寺地区 出身の万願寺とうがらし。
京都はステキどす(笑)




初登場。万願寺メアリー。

いつになく嬉しそうです(^^)

「とうがらしの王様」という異名を持つ、万願寺とうがらしは甘とうがらしの一種で、京の伝統野菜。
伏見とうがらしとピーマンの一種であるカルフォルニアワンダーが交配してできたのだそう。ハーフなんですね!
ピーマン系との交配ともあって、唐辛子と比べてとても大きく肉厚ジューシー!しかしながら、ピーマンのような青臭さは少ない。おいしいやっちゃ!


そんな万願寺唐辛子。
まさに今が旬!初夏から夏にかけて、太陽をいっぱい浴びたものが出荷されます。
太陽をたくさん浴びたお野菜には、紫外線から身を守る「ファイトケミカル」がたくさん含まれます。
これは、私たちの体の中でも抗酸化や抗老化を助けてくれます。
そして、ビタミンCやカロテンも多い野菜。
ビタミンCは、熱に強いタイプ。
なので、カロテンは油によって吸収がよくなるため、炒めものにも向いています。
カロテンは体内でビタミンAに変わります。
さらに、ビタミンEもたくさん含まれています。

わお!まさに

ビタミンエース!!
これを1度にして摂れるなんて!!|д゚)
やりよる。

疲労回復・抗がん作用・視力維持や、粘膜・皮膚の回復・動脈硬化や脳梗塞などの予防にぴったりなお野菜のひとつ(^^)


おすすめRECIPEをいくつかご紹介いたします。







♡万願寺とうがらしの味噌炒め
【材料】
万願寺とうがらし
人参薄切り
まいたけ
ごま油
味噌
白胡麻

【作り方】
①万願寺はサッと洗い、食べやすい大きさに切る。
②人参薄切り、まいたけは小房を分ける。
③鍋にごま油を入れ温め、万願寺とうがらしを入れ少し焦げ目がつくまで炒める。
④人参とまいたけを入れ、蓋をして少し蒸し煮。
⑤火を弱火にして、味噌を入れてひと混ぜ。
⑥火を止めて、白胡麻をパラパラ。


♡いわしの万願寺パスタ

【材料】
スパゲッティ

イワシ
小麦粉
万願寺とうがらし
大葉
にんにく
オリーブ油
塩コショウ

【作り方】
①万願寺唐辛子を一口大にカット。
②イワシに塩コショウ・小麦粉をまぶす
③オリーブ油をひき、にんにくを入れ匂いをたたせる
   そこにイワシを入れて焼く。
④③に万願寺唐辛子を投入。
⑤パスタはアルデンテの硬さにゆで、オリーブ油をまぶす。
⑥パスタと④を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、大葉をトッピング。完成




♡牛肉と万願寺唐辛子のオイスター炒め

【材料】
牛肉
レンコン
万願寺唐辛子
きのこ
オイスターシース
ごま油
にんにく
ゴマ

【作り方】

①レンコン・きのこ・万願寺唐辛子をそれぞれ一口大にカット。
②ごま油をひき、牛肉に塩コショウをし炒める
 火が通ったらいったん取り出して、レンコン→きのこ→万願寺唐辛子の順に入れ炒める
③最後、牛肉を戻しにんにく・オイスターソースで味付け。
④ゴマをトッピングして完成。



お腹がすいてきました。

では!

2014年7月23日水曜日

【栄養コラム】神秘の世界

大阪梅田のパーソナル専門ピラティス&栄養スタジオ

body coditioning studio ”toiro” たけうち です.


おはようございます。

今朝、とても早くに目覚めてしまいました。
ひさびさに早起きすると、なにをしたらいいかわからなくて、
とりあえず、布団カバーを洗い、なんか満足()

ところで、今日は何の日でしょう!
・・・


そうです。(笑)
toiroがオープンして、ちょうど1か月の日でございます。
本当に早いです。
これからも、たくさんのひとと出会って、“toiro”もっともっと成長していきます(^^)


そんな「誕生」のつながりで、
今日はあかちゃんの話をちらっとさせていただきたいと思います。






胎便というのをご存知ですか。
あかちゃんは生まれてから2~3日までに黒い“のりの佃煮”のような「胎便」というのを出すそうです。

これは、おかあさんの羊水のなかにいるとき、自分のはがれた皮膚や髪の毛、老廃物を飲み込んで羊水のなかをキレイに保っているのだそう。
この老廃物は全部、おかあさんからもらったものでできています。

なので、これは
妊娠10ヶ月間の老廃物の固まり」ということ。
不思議と臭いはしないそうです。

赤ちゃんがおかあさんの体内からもらった、いろいろな毒素を含んだ便ですが、
これをすっかり排泄してしまわないと、アレルギー体質がひどくなることがあります。

妊娠は、おかあさんにとってひとつの「デトックス」でもある。いいものも悪いものも、あかちゃんに注がれます。

産後のすぐの48時間は母乳がなかなか出ませんが、
この時期は、有害な胎便をすっかり排泄してしまうための、
赤ちゃんにとってのいわば断食期間であると考えられているみたいです。

本当に、人間の身体というのはうまくできています。
神秘的。

妊娠する前のおかあさんのデトックス。

おかあさんのためにも新しく宿る命のためにも
とても大事なことだと考えます。


あかちゃんもおかあさんに限らず、
栄養を「入れる」ことはもちろん大切だけれども、
出す」というデトックスのことも、

食べる」ということの一環で考えていけたらいいですね。


では(^^)/

2014年7月22日火曜日

【くみくみさんのごはん】アボカド♡          日本語名は「鰐梨(わになし)」→ワニがたくさんいる地域に育つからだそう。

大阪梅田のパーソナル専門ピラティス&栄養スタジオ

body coditioning studio ”toiro” たけうち です.



先日の焼き鳥居酒屋で、出会ってしまいました。


焼きアボガド様。

はじめまして。




わさびしょうゆが注がれておりました。

生より、さらーに、とーってもまーったりで、濃厚( *´艸`)


アボカドはみなさんご存知、「森のアボカド」と言われるほど、

脂肪分が全体の20%と、たっぷりの果実。
その脂肪の量は、お肉に匹敵するほど。

しかし、同じ脂肪でも「」が全く違います。


それは、「一価不飽和脂肪酸」が脂肪全体の7割を占めます。
これは、オレイン酸と言ってオリーブ油などと同じ種類。
オレイン酸は熱に強く、いわゆる悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化が心配な人も安心してお召し上がりいただけます。

この植物性脂肪とともに、良質のタンパク質も含んじゃう。

ミネラルが豊富で、そのなかでもカリウムがたっぷり。
アボカドは体にこもった熱を冷ます効果もあるようなので、高血圧でのぼせ気味の人にはもってこい。
食物繊維もゴボウに迫るほどたっぷり、プラス オレイン酸による潤滑効果で便秘すっきり!

ビタミンA、B1、B2、C、D、Eなどビタミンが11種類が含まれ、
食品からはなかなか摂りづらい「コエンザイムQ10」も含まれている。コエンザイムQ10は、「抗老化の決定成分」と異名を持ち、20歳以降から年々減っていきます。

もう、書ききれんですね!(笑)

お分かりいただけたとおり、栄養の豊富さでは、
まさにELITE!!!!

しーかーしーです。
アボカド。いざ食べようと思って切ってみると・・・
( ゚Д゚)!!
繊維!黒い!
ちーん。このときの気持ちは悲しいです。

逆に、切って開いた瞬間、キレイな黄緑色だったとき・・・(*'ω'*)

1日ハッピーですね!(笑)

では、1日をハッピーに過ごすため、「選び方のコツ」をこっそり(*´з`)

まず、アボカドのおいしさ・濃厚さの決め手である「脂肪」は
収穫してからは増えません

①ヘタのところを触ってみて、フカフカするもの・ヘタが取れてその 部位が窪んだものは絶対NG.

 未成熟で収穫され、脂肪分ではなく水分が多く、乾燥によりヘタ から縮んでいる。
②皮は、緑より黒っぽくなっていたほうがすぐに食べることができ る。
 緑のものを買ってバナナやリンゴ、メロンなどエチレンガスを発 生させる果実と一緒に袋に入れておくと熟成が進みます。
③指で挟むと少しやわらかいものを。


選んでいたらあっという間に時間過ぎちゃう!
「何コまで触る!」と自分の中で決めて挑んでいます!(笑)







◎◎◎◎◎◎◎RECIPE◎◎◎◎◎◎◎◎

『のっけてぐらたん』


【材料】
アボガド
しらす
チーズ
醤油
ブラックペッパー
エキストラオリーブオイル(亜麻仁オイル)

【作り方】
①アボガドを縦に包丁グルリと入れて半分に。
②種をくり抜く。
③鍋にエキストラオリーブオイルを温め、アボガドの平らな方を焼く。
④焼き目がついたら返して、種の部分にしらすを入れ、その上にチーズ。
⑤火を弱火にして蓋をする。
⑥チーズがとけてきたら、器にうつし、醤油と亜麻仁オイルとブラックペッパー。
できあがり(^^)


和風・洋風どっちもいけちゃうアボカド。
無限ですね!

では!







2014年7月19日土曜日

【くみくみさんのごはん】 夏の風物詩といえば・・・

大阪梅田のパーソナル専門ピラティス&栄養スタジオ

body coditioning studio ”toiro” たけうち です.


毎日、熱いです。
でも、熱いから!こそ!おいしい食べものたくさんありますね( *´艸`)

先日、スーパーに行くとスイカがこっちを見ていました。

夏は汗で、ミネラル・水分が失われます。
なので、本能的にバナナよりもスイカを欲するようです。
みなさん、どうでしょうか。



くみくみさんのお食事

◎◎◎◎◎◎◎◎◎スイカのお漬物◎◎◎◎◎◎◎◎◎

夏の風物詩レシピ



『スイカのお漬物』

スイカの、原産。どこだと思いますか?


実は、アフリカ原産のウリ科の果菜。

中国では、西から伝えられたウリということで、「西瓜」。
日本に伝わったのはそうとう古く、平安時代といわれています。


95%が水分のすいか。
じつは・・・
ビタミンA、B1、B2、Cのほか、カルシウム、リン、鉄、カリウムなどのミネラル類、
グルタミン酸やアルギニンなどがたっぷり。
ちなみに!
スイカのギザギザ模様が激しいものは「甘さが強い」そうですよ








今回ご紹介させていただきますのは、
スイカの皮


捨てます。え、食べるの。

そんな方、必見。

漢方では、すいかの皮は重要な薬の材料。
コレステロールを減少させたり、血管を拡張させる作用があるそう。

シトルリンという、スイカから発見された成分には
体内で一酸化炭素を作り出す効果があります。
これを排出しようと、血管を広げる。すると血流量も増える。
結果的に、血流量が増えると老廃物がスムーズに流れ、
「冷え性・肩こり・むくみ・筋力増加」
また、尿道炎・膀胱炎・高血圧・たん・口内炎の改善につながるといわれています。

シトルリンは赤い果肉よりも「皮」に多く含まれます。

その含量は約2倍
スイカはウリ科の植物なので、キュウリの代わりとして使えば、レパートリーは無限大。
硬い外皮だけは丁寧にむきましょう。




◎◎◎◎◎◎◎RECIPE◎◎◎◎◎◎◎◎

『スイカの漬物』
【材料】
スイカの皮
昆布

【作り方】
➀スイカは外側の硬い皮をピューラーで切り取る。
(多少赤い部分が残ってるくらいが見た目もいいです♪)

②繊維を断ち切るように切ります。

③②のスイカの皮・塩・昆布をタッパかジップロックに入れて一晩置いたら出来上がり\(^o^)/



証拠隠滅!笑
無駄なく、たいらげちゃいましょう(^^)/

では!






2014年7月16日水曜日

【くみくみさんのごはん】ゴーヤーマン参上!!!

大阪梅田のパーソナル専門ピラティス&栄養スタジオ

body coditioning studio ”toiro” たけうち です.


おはようございます!

まだまだあっちー日が続きますね!
いっそ、南国へ生きたひ(*´ω`*)

くみくみさんのとある「昼食」

◎◎◎◎◎◎◎◎◎ゴーヤの肉詰め◎◎◎◎◎◎◎◎





ゴーヤ( ゚Д゚)

にーがーいー!!!
にーがーてー!!!!!
という、そこのあなた!

正直、私もゴーヤは好んで「食べたい!」とは思わなかったのです。

こちら。ゴーヤ独特の苦み。感じません。
なぜかと!
これは、最後にお伝えいたしましょう!





まずは、ゴーヤのいいとこ、こっそり聞いてください♡


ゴーヤには、いろーんな作用があるといわれています。
この前ちらっとご紹介させていただきました、
壊れにくいビタミンC!!!

以外にも・・・

ゴーヤの苦み成分は、
果皮に含まれる「モモルデシン」「チャランチン」
チャランチン・・・なんだかハッピー!
1度聞いたら忘れないですね。

これには
■血糖値を安定させる
植物インスリンが豊富で血糖値を下げるのではなく、血糖値を「安定」させるみたい。
糖尿病に有効であることも報告されているようです。

■ コレステロールを下げる
血糖値だけでなく、コレステロールも低下させる効果があるそう。
水溶性繊維がたっぷり。

■ ガン細胞を抑制
果実や種子に含まれている「蛋白MAP30」という物質、
ガン細胞を攻撃するナチュラルキラー細胞を活性化させ、ガン細胞の増殖を抑えるといわれてる。



そんなこんなで、「食べたい!」と思った方もおられるのではないでしょうか!



では、苦み和らげるのが…


CURRY


はい、カレー粉です!

お肉に混ぜ込んでもよいですし、ソースにしてかけてもおいしいです(^^)/



◎◎◎◎◎◎◎RECIPE◎◎◎◎◎◎◎◎



『ゴーヤの肉詰め天ぷら』

【材料】(2人分)
ゴーヤー  120g
豚ひき肉    80g
たまねぎ (みじん切り)   30g
しいたけと生姜(みじん切り) お好み
溶き卵      大さじ2
カレー粉・塩・コショウ  ひとつまみ
かたくり粉  小さじ1
サラダ油   適量

【衣】
天ぷら粉 60g
カレー粉 小1(お好みで)
水            100ml
塩            ひとつまみ

【作り方】
⑴ゴーヤーを5cmぐらいの輪切りにして、わたを取り除く。
⑵ボウルにひき肉・たまねぎ・しいたけ・溶き卵・塩・こしょうを入れてよくまぜる。
⑶①の内側にかたくり粉をまぶし、②をすき間なくしっかりと詰める。
⑷1〜2cmくらいにスライス。
⑸衣を作る。
ボウルに天ぷら粉・カレー粉・水・塩を入れて混ぜる。
⑹フライパンに少し多めに油を入れ温め、炒め揚げする。

なんコでもいけちゃいます(^^)/

では!






2014年7月15日火曜日

【みよさんのごはん】 ねーばねば・とーろとろ なんでいいの?

大阪梅田のパーソナル専門ピラティス&栄養スタジオ
body coditioning studio ”toiro” たけうち です.

今朝、今年初めてセミの声を聞き、夏休みを思い出しました(゚∀゚)‼
虫を捕まえてみたり眺めてみたりするのはスキなのですが、
どうも、セミだけは触れないです・・・
なんかあの重厚感がダメなのかな~
みなさんも、どーうしても、これはダメ"(-""-)"
ってものありますか?
あれってなんなんでしょう。
小さい時の記憶とか、前世?とかもあるのでしょうか。
いや、わからん。

そんななかでやはり納豆
嫌いな方、多いのではないでしょうか?
(無理やりこじつける。笑)
匂いが・・・腐ったもんやで!など
さんざん言われる納豆ですが、こやつ、すごいいいやつなんです(゚∀゚)

納豆のビタミンB2は、大豆の6倍。
ビタミンB2は成長ホルモンを作ることにも関与し、粘膜や細胞の合成にも、一役買ってくれています。

また、納豆のタンパク質は発酵・熟成によって
60%は加水分解され水に溶け、30%がアミノ酸となり、
ちょっとの量でもとーっても効率よく吸収できるようになっています('ω')


そんな、納豆。
昨日、みよさん食べていました~(´▽`*)♡
1粒だけひょっこり見えますね(゚∀゚)

◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎
枝豆
ネバとろそば
TOPPING:納豆・長芋・卵・ネギ・のり
◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎



長芋やオクラなどの「ムチン」は胃の粘膜を保護し、胃に負担をかけないようにしてくれるのはもちろん、タンパク質の吸収を助けてくれます。
長芋にはすりおろすことで、アミラーゼ・ジアスターゼといったデンプン分解酵素が働き、消化を助けてくれちゃいます!
生でそのまま食べることがポイント(*‘∀‘)

また、そばには血管を強くする「ルチン」という成分や、必須アミノ酸の「リジン」が多く含まれるので、カラダづくりがスムーズに行われる助けをしてくれます(^^
乾めんではなく、生めん。
そして、できるだけ十割に近いものを選べるといいです(^^)
では!
今日も元気な1日を)^o^(








【はるねちゃんのごはん】 一生の「おいしい!」を決める大切なとき

大阪梅田のパーソナル専門ピラティス&栄養スタジオ
body coditioning studio ”toiro” たけうち です。



toiroのホームページやチラシなどで、toiroと深い関係のある、あつこさん♡
そんな、あつこさんのお子さま、
はるねちゃん(1歳3ヶ月)のとある「夕食」




◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎               焼き魚塩なし(真鯛)
               ゴーヤの白和え
               ゆで野菜
               ねぎのお味噌汁
               白米         ◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎

ランチマットかわいいですね(*'▽')

食欲がそそりますね♪
はるねちゃんのお食事。
おとうさん・おかあさんの味付けをかなり薄くして作っているそうです。
ゴーヤには、熱に強いタイプのビタミンCが多い。これは、ピーマンにも同様(^^
ゆで野菜も、いいですね♪野菜本来の甘さを「知っている」ことって、幸せです。
私も小さい頃、サツマイモやゴボウをかじっていたそう。野性的!笑


この時期は、「一生の味覚を決める」とても大切な時期 (^^)
その、味覚を決めるのは、舌にある「味蕾」という味細胞の集まりによって起こる感覚。

数でいうと、味蕾の数は乳幼児では10000個あるといわれ、大人になると2000個しかありません。
味蕾を作る栄養素は「亜鉛」。
味蕾は、10日前後の周期で細胞が入れ替わってとっても、新陳代謝が活発。
亜鉛不足だと、味蕾の数が減ってしまいいわゆる「味覚障害」が起きてしまいます。


亜鉛不足を招く、要因のひとつに「加工食品」があります。
スナック菓子やインスタント食品に含まれる「ポリリン酸・フィチン酸」は、亜鉛の吸収を妨げてしまいます。それに加えて、とても甘かったり辛かったり・・・
甘みは、おかしでしたら白砂糖ではなく、メープルシロップをおすすめします。

そんな、亜鉛。

ビタミンAといっしょにとることで吸収がアップします。




◎おすすめRECIPE◎
♡高野豆腐のピカタ
【材料】
高野豆腐
ほうれん草(サラダ用)

粉チーズ

【作り方】
高野豆腐を戻しておく。
ほうれん草を細かく切る
そのほうれん草を卵と粉チーズを混ぜる。
絞った高野豆腐をくぐらせ、焼く。




♡高野豆腐のおかか和え
【材料】
高野豆腐
ほうれん草
鰹節
しらすをかけてもいいですね(^^♪

【作り方】
高野豆腐を戻し、薄く切り出汁で煮る。
そこにほうれん草をさっと入れ、ゆでる。
水分を切り、和える。


亜鉛といえば、牡蠣というイメージですが、
牛の赤身肉・ほたて・しじみ・高野豆腐・かぼちゃにも多いです。

ビタミンAはにんじん・ほうれん草・しらす干し・モロヘイヤ・小松菜にありけり。

いろんな素材の味を知って、「おいしい!」という気持ちをたくさん感じていけたらいいですね(^^)

【栄養コラム】汗をかいたら、水分だけでなく、ミネラルも!

コンニチハ。
大阪梅田のパーソナル専門ピラティス&栄養スタジオ body coditioning studio ”toiro”の たけうち です!

今日は、この前の続きより、
「酸っぱいもの」の話をしたいと思います。




 夏の食欲のないときや疲れたときなど、酸っぱいもの食べたくなりませんか?
柑橘類、酢の物、梅干し…


小学生のとき、キックベースボール大会が終わったあと、地域のお母さんがレモンの砂糖漬けを持ってきてくれていて、身体にジワーッと染みたのを思い出しました(´-`).。oO♡
というのはですね、
普段、私たちの体は弱アルカリ性に保たれています。運動や労働、頭を使ったあとなどには、乳酸ができて、酸性に傾く。すると私たちは「疲れ」という自覚症状で感じます。

そこで欲しくなるのが、アルカリ性のもの。それがすっぱいもの。

「え!お酢やレモンはすっぱいのにアルカリ性なの!?」
単純に考えると、「酸性」だと思いますよね。
「アルカリ性食品」
「酸性食品」とわけている基準は…

(ここ大事!)
食品中に含まれる「ミネラルの比率」。


カリウム、カルシウムを多く含むものはアルカリ性食品。
リン、硫黄を多く含むものは酸性食品。

食べものでいうと…
ざっと、

果物類、野菜類、イモ類、大豆、海藻類などがアルカリ性食品、肉類、加工食品などが酸性食品とされています。
アルカリ性食品、酸性食品については、
賛否両論ありますが、
アルカリ性食品がいい食べもので、酸性食品は悪いというわけでは決してなく、これを食べたから、身体が酸性に傾くとかアルカリ性になるってことは、ないです。

それは、身体が整理機能によって常に弱アルカリ性に保とうとしてくれているから。

ただ、やはりミネラルを補給することは、とても大切!
汗なとでミネラルが、失われやすいこの季節。カリウム・カルシウム・マグネシウムなど、ミネラルが多い食品を心がけて、ハッピーな夏を過ごしましょーう(^^)♡



◎オススメレシピ◎

♡海藻中華風サラダ

海藻サラダ
きゅうり
水菜

お酢
ごま油

にんにく

(ツナやおじゃこをトッピングして
たんぱく質アーップ!)
和えるだけ(^^)





お試しあれです♡