自家製なめたけ

大阪梅田ピラティス&栄養&リンパケアスタジオbody conditioning studio "toiro"主婦歴24年目インストラクター成瀬です。

『自家製なめたけ』

なめたけ好きな我が家の男性軍♡

市販のものって保存剤がなんだかんだ入ってて気になる〜^^;

自家製と言っても、簡単過ぎですが（笑）

お酒のアテにもOKかな♪

〜自家製なめたけレシピ〜

ー材料ー

えのき 一袋

昆布出汁 50cc

醤油・みりん・酒 各大さじ2

ー作り方ー

1.昆布出汁をとる。

我が家は昆布を水に浸し一晩置き出汁をとります。

（顆粒だしでも）

2.えのきを半分に切る。

3.鍋に①50ccと②を入れて、くたっとなるまで煮る。

4.みりん・酒・醤油を入れて、3分煮詰める。

※焦げ付かないように、火加減気をつけて、混ぜながら。

ポイント

保存はガラスの瓶がオススメ。

入れる前に煮沸消毒。

余熱が冷めたら、冷蔵庫で1週間くらい保存可能。

『えのきの栄養・効果効能』

〜ガン予防にも〜

長野県内のえのきだけ栽培家庭2000戸以上を対象にガン死亡率を調査したところ、栽培家庭は長野県全体に比べて、ガン死亡者数が39％も低く、特に胃ガンは55％、食道ガンは62%も低い結果がでています。

えのきだけをほとんど食べない人（月に3日以下）の危険度を100とすると、週1～2日食べる人の危険度は55、週3日以上食べる人では47という結果がでているそうです。

えのきだけを頻繁に食べている人は、ガンの危険度がなんと半分以下になっているということです。

えのきだけがガン抑制効果を発揮する要因は、えのきだけに含まれるEA6という糖タンパクにあるそうです。

〜ダイエットにも〜

・脂肪を包み込んで排出し、便秘予防。

（キノコキトサン）

・内臓脂肪を減少させる。

（エノキタケリノール酸）

・脂肪をコーティングし、体内吸収を防ぐ。

（キノコキトサン）

ー健康で免疫力を高める食べ物・きのこの時間引用ー