春の山菜・わらびの煮物

大阪梅田ピラティス&栄養&リンパケアスタジオbody conditioning studio "toiro"主婦歴24年目インストラクター成瀬です。

春の旬・わらびが美味しく感じる季節ですね。

わらびのアクだしと言えば、重曹を使って一晩置いたりします。

時短・ヘルシーに小麦粉を使い数分でアクだし出来ると教えてもらったので、ご紹介します！

『わらびのアクだし』

わらび   200g

小麦粉  大さじ5

塩         小さじ2

水          ひたひた（1.5ℓ）

1.水に小麦粉と塩を入れて、かき混ぜ溶かします。

2.わらびは根元の硬い部分は切り落とします。

3.①を火にかけ、湧いてきたら弱火にして②を投入！

4.3分くらい煮て、ザルにあげ、冷水にとり10分浸したら出来上がり！

5.後は、お好きにお料理してくださいね。

保存する時は、水に浸し冷蔵庫へ。